ぱんだ家～ひみつのおつまみ～その5

8月16日(日)に限定販売する「ぱんだ家〜ひみつのおつまみ〜」のメニュー紹介第5弾です！（内容は材料の仕入れにより若干変更する場合があります）

「魚介の煎り酒カルトッチョ」は軽くソテーした魚ときのこと、自家製の煎り酒（日本酒に鰹節と梅干を合わせて作った調味料）を使って蒸した貝を紙包み焼にした一品です。

紙を開いた瞬間の香りが食欲をそそられます。これには冷やした純米吟醸や塩のニュアンスがあるシェリーのマンサニージャが合うと思います。